Сколько экономит ресторан при переходе с одноразовых баллончиков на баллоны 10л

Скрытые издержки ресторанного бара: аудит расхода газа

В структуре затрат ресторана, кофейни или бара затраты на расходные материалы для кухни часто воспринимаются как неизбежная мелкая статья расходов. Большинство заведений по старинке продолжают закупать коробки с маленькими одноразовыми 8-граммовыми металлическими баллончиками для сифонов. Однако детальный финансовый аудит показывает, что этот привычный метод является колоссальным источником скрытых финансовых потерь, переплаты за упаковку и неэффективного использования рабочего времени линейного персонала кухни.

Сравнительная математика: стоимость грамма чистого оксида диазота

Давайте сопоставим прямые цифры себестоимости закупки газа в пересчете на единицу полезной массы:

• Одноразовые баллончики 8 грамм: упаковка из 10 штук в специализированных магазинах HoReCa стоит от 800 до 1 200 рублей (то есть 80–120 руб. за один патрон). В одной капсуле содержится всего 8 грамм газа N₂O. Таким образом, стоимость 1 килограмма газа для ресторана составляет астрономические 10 000 – 15 000 рублей!
• Стальной многооборотный баллон 10 литров GasDep: при заказе заправленного баллона по программе обмена Trade-In стоимость составляет 8 200 рублей. В баллон закачано 6.2 кг сжиженного газа N₂O. Стоимость одного килограмма газа при этом составляет всего 1 322 рубля!

Разница очевидна: при закупке газа в 10-литровых баллонах стоимость того же объема оксида диазота для вашего заведения снижается более чем в 8–11 раз!

Практический расчет ежемесячной экономии для заведения со средним чеком

Рассмотрим типовой ресторан со средней проходимостью или популярный коктейльный бар, в котором ежедневно расходуется 15 заправок сифонов (для взбитых сливок на кофе, десертов, эспум и барных инфузий):

• Расход в день: 15 капсул × 100 руб. = 1 500 рублей;
• Расход в месяц (30 дней): 450 капсул × 100 руб. = 45 000 рублей;
• Расход в год: 540 000 рублей только на одноразовые баллончики!

При использовании 10-литрового баллона GasDep (вмещающего около 800 заправок):

• Одного баллона хватает заведению почти на 2 месяца работы (53 дня);
• Затраты в месяц составляют всего 4 640 рублей (вместо 45 000 руб.);
• Чистая экономия ресторана в месяц: 40 360 рублей;
• Годовая чистая экономия бюджета: 484 320 рублей!

Окупаемость стартовых вложений и программа Trade-In

Единственное первоначальное вложение — приобретение первого нового баллона 10 литров с тарой (13 500 рублей) и переходника-адаптера с подставкой (1 200 рублей). Суммарная инвестиция составляет 14 700 рублей. При ежемесячной экономии в 40 000 рублей комплект оборудования полностью окупает себя менее чем за 11 дней работы заведения!

В дальнейшем ресторан работает исключительно по программе Trade-In: курьер GasDep привозит заправленный баллон с пломбой за 30 минут круглосуточно, забирает пустую тару и вы оплачиваете только 8 200 рублей. Никаких простоев, необходимости поездок на заправочные станции и лишней бумажной волокиты.

Экология и эргономика рабочего места бармена

Не стоит забывать и об экологическом факторе. Заведение, расходующее 450 баллончиков в месяц, ежегодно выбрасывает более 5 000 металлических гильз и сотни картонных коробок, засоряя окружающую среду. Переход на многооборотный стальной баллон со сроком службы 20 лет избавляет кухню от гор металлического мусора, освобождает драгоценные полки склада и экономит время бариста на постоянное вкручивание капсул. Переходите на выгодный формат поставок с GasDep!